Bucatini all' amatriciana - Le ricette di casa cavalli

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Bucatini all' amatriciana

Ingredienti per 4 persone

320 g di bucatini
100 g di pancetta a cubetti
1 cucchiaio di olio evo
peperoncino essiccato
75 g di pecorino grattugiato
1 bicchiere di vino bianco
350 g di passata di pomodoro
sale e pepe

Procedimento

Mettete in una padella con l'olio evo la pancetta con il peperoncino. Quando la parte grassa della pancetta sarà diventata trasparente sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. A quel punto togliete la pancetta dalla padella e lasciatela da parte. Nella stessa padella mettete la passata di pomodoro. Nel frattempo lesste i bucatini in abbondante acqua salata. Scolateli e aggiungeteli alla passata insieme alla pancetta. Amalgamate il tutto, mettete nei piatti e spolverizzate con il pepe e con il pecorino grattugiato.  

 
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