Insalata di farro e pesche noci - Le ricette di casa cavalli

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Insalata di farro e pesche noci

Piatti unici

Ingredienti per 4 persone

300 g di farro
2 pesche noci mature
2 piccole zucchine
2 carote
olio, sale e pepe

Procedimento

Mettete a lessare il farro in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Nel frattempo affettate a julienne molto sottile le carote e le zucchine. Tagliate a pezzetti le pesche noci (se volete potete togliere la buccia, altrimenti lasciatela). Una volta cotto e raffreddato il farro, mescolate il tutto in una grande ciotola, condite con olio, sale e pepe e lasciate riposare in frigorifero almeno un'oretta.

 
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