Maionese - Le ricette di casa cavalli

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Maionese

Piatti unici

Ingredienti

8 tuorli
1 l di olio di semi di arachide
2 cucchiaini di senape
2 cucchiai di aceto tiepido
1 pizzico di sale
Qualche goccia di succo di limone

Procedimento

Montare i tuorli con la senape. Aggiungere un pizzico di sale e e uno dei cucchiai di aceto. Montare ancora. Aggiungere a filo 3/4 dell'olio di semi e montare energicamente fino a quando la maionese sarà abbastanza densa. Aggiungere il restante aceto e il restante olio. Montare ancora e fermarsi quando la maionese avrà una consistenza densa e un colore chiaro.



 
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