Mousse al cioccolato - Le ricette di casa cavalli

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Mousse al cioccolato

Ingredienti per 4 persone

125 g di cioccolato fondente
30 g di burro
2 tuorli
4 albumi
2 cucchiai di panna fresca
50 g di zucchero
30 g di zucchero a velo
un pizzico di sale

Procedimento

Fondete il cioccolato a bagnomaria o in microonde. Sciogliete anche il burro nella stessa maniera del cioccolato. Amalgamatela panna, il burro e i tuorli al cioccolato fuso e mescolate per ottenere una crema omogenea. Montate gli albumi a neve fermissima continuando a montarli unite un pizzico di sale e lo zucchero a velo. Unitegli albumi al cioccolato fuso e mescolate dall'alto verso il basso con delicatezza. Mettete in frigorifero per almeno un'ora e mezza in frigorifero a solidificare. Servite la mousse in bicchierini monoporzione.

 
 
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